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Campeonato Federal de la Empanada

Conmemorando el aniversario de nuestra Independencia y organizado por BA Capital Gastronómica y la Feria de Mataderos, el martes 9 de julio, en Av. Lisandro de la Torre y Av. de los Corrales, habrá más de 500 puestos, se realizarán destrezas gauchas, shows y además, el Campeonato Federal de la Empanada.

Este campeonato es un evento que celebra uno de los platos más federales de nuestra gastronomía, un paseo gastronómico con opciones de empanadas de cada región. Quince cocineros profesionales de diferentes partes del país (Salta, Tucumán, Chubut, Córdoba, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Corrientes, Santiago del Estero y CABA) se reunirán en el barrio de Mataderos para competir por el primer premio.

Los competidores deberán presentar una docena de empanadas y se evaluará la preparación de la masa, la preparación del relleno, técnica del repulgue y la cocción. El jurado estará conformado por reconocidas personalidades como Dolli Irigoyen, Juan Braceli (Cocineros Argentinos), Martín Molteni (chef de Puratierra), Pietro Sorba (crítico gastronómico), Juan Alberto Saint Esteban (Campeón Argentino de la Empanada 2019 por APPYCE) y María Cuello (campeona del Festival Nacional de la Empanada en Famaillá, Tucumán), entre otros.

Las empanadas de cada región de Argentina tienen características únicas ya que existen diferentes versiones en la mayoría de las provincias con ingredientes asociados al territorio, diferentes repulgues y formas de preparación distintas según la zona, con papa, sin papa, con carne cortada a cuchillo o molida, con huevo, con pasas y variedad de condimentos.

Matías López, Secretario de Desarrollo Ciudadano, recordó que además del Campeonato de Empanadas, “Mataderos ya es la casa del Campeonato Federal del Asado desde el año pasado, donde asistieron más de 100 mil personas”.

El Patio Gastronómico estará conformado por 20 puestos con diferentes opciones de empanadas argentinas para degustar en la fecha patria, pero habrá oferta de diversas colectividades, representando otros países: estadounidense, venezolana, boliviana, oriental y de medio oriente.

Desde las 14 habrá una exhibición corrida de sortija, comandada por el Centro Gaucho El Resero, donde se destacará el desempeño de las mujeres a caballo. También habrá una demostración de pato, nuestro deporte nacional y no faltarán las danzas folclóricas a cargo del cuerpo de baile “Bailando con el Alma” formado por padres y chicos que asisten a equino terapia.

Susana Espósito - Noticia publicada el: Lunes 08/07/19 - (Cantidad de caracteres: 2481)