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Cierre de Los Platitos de Costanera Norte

De aquellos famosos "carritos de la Costanera", convertidos luego en emblemáticos y concurridos restaurantes, tan solo queda el recuerdo. Hace pocos días cerró definitivamente Los Platitos, un restaurante con 44 años de Historia.

A diferencia de tantos restaurantes que cerraron por la crisis generada por la pandemia, en este caso, Los Platitos cerró porque el predio en el que funcionaba pertenece al Gobierno de la ciudad y luego de tres años de intimaciones, porque se había vencido la concesión, logró desalojarlo.

Trabajadores del restaurante publicaron en su página de facebook: "Atención!!! Hoy 20/05 hemos culminado con una etapa que duró más de 40 años, se pasó de la clausura a un cierre definitivo, los intereses políticos se impusieron por delante de 77 familias".

La parrilla había sido clausurada el 7 de abril, pero aún así siguió funcionando. Hasta que el Gobierno porteño obtuvo en la Justicia un fallo de desalojo, que se efectivizó el jueves 20 de mayo.

Según el Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad, el restaurante “Los Platitos” estaba concesionado a la firma Analos S.A., que tenía un permiso de uso y explotación desde el 9 de enero de 2013. Cuando venció, entre diciembre de 2015 y febrero de 2017 la empresa obtuvo tres actas de tenencia provisoria, que le permitieron seguir explotando el lugar.

Hasta que en diciembre de 2017, el Gobierno porteño intimó a Analos a desocupar el predio, pero la sociedad no lo hizo.

En 2018 se creó por ley el Distrito Joven, un plan para transformar la Costanera Norte. En ese marco, el 17 de septiembre de 2020 se llamó a licitación pública para la concesión de obra pública del sector de ese distrito que ahora ocupa Los Platitos.

El restaurante Los Platitos cerró tres meses al principio de la pandemia. En los últimos tiempos aprovechaba sus espacios exteriores.

La sociedad Analos S.A. no participó en esa licitación que, finalmente, el 9 de diciembre de 2020 fue adjudicada a Madero Eventos S.A.

Según una fuente oficial, instaron a la empresa a negociar una salida consensuada que permitiera crear un fondo de contingencia laboral, con el objetivo de afrontar la situación de sus empleados. Algo parecido se había hecho en Siga la Vaca, que también estaba en Costanera Norte.

En marzo hubo un nuevo ultimátum oficial, que puso como fecha límite el 5 de abril pasado. Pero una vez más, la empresa se negó a devolver el predio.

El 7 abril, el restaurante fue inspeccionado por la Agencia Gubernamental de Control de la Ciudad. Y según el Gobierno porteño, esta constató que en realidad el inmueble era explotado por “Corporación Gastronómica Los Platitos S.A.”. Esta firma no tenía ningún trámite de habilitación que le permitiera hacerlo. Por eso los inspectores clausuraron el restaurante.

El 23 de abril de 2021, los ocupantes violaron la clausura y reabrieron. Entonces la parrilla recibió una nueva visita de la AGC.

El último capítulo fue este 20 de mayo de 2021, cuando la Unidad Fiscal Norte de la Fiscalía de la Ciudad, que había intervenido por la violación de clausura, logró la restitución judicial del predio a la Ciudad.

Ahora, la Dirección de Administración de Bienes (DGAB) tomó posesión del lugar para ser entregado a Madero Eventos S.A., que lo usará para abrir otro restaurante y un salón de fiestas.

Si hacemos un viaje imaginario al pasado, veremos que los primeros "carritos de la costanera" semejantes a los “foodtracks” de Nueva York, pero en su versión porteña, eran puestitos al costado del río en los que podíamos encontrar comida típicamente argentina como los choripanes, sandwich de bondiola o asado y por supuesto con variedad de salsas para aderezar, entre las que no faltaba nuestro típico chimichurri.

Los carritos multiplicaban una oferta gastronómica hecha a base de choripán y carnes asadas. Antonio Bianco atendía el suyo frente al Aeroparque. En 1972, fue uno de los primeros en convertirlo en restaurante: Los Patitos. Cinco años después, en 1977, abrió Los Platitos 57. Sus especialidades eran el sándwich de cuadril, el bife de chorizo y sus mollejas.

El lugar se convirtió en un clásico visitado por famosos. Por sus mesas pasaron desde el plantel de River hasta Susana Giménez, pasando por Guillermo Francella y Carlos Menem. Tambíén el ex presidente Macri y su familia cenaron allí para celebrar un triunfo electoral legislativo en 2017.

Desde 2013, aquellos carritos, que en su mayoría no estaban habilitados e incluso algunos no cumplían con los requisitos sanitarios correspondientes, fueron reemplazados por nuevos móviles otorgados por el gobierno porteño, tanto en costanera sur como en costanera norte. El recambio se dio en el marco de un plan de renovación que también contempló el cambio de las luminarias. Asimismo, se prohibió la cocción de carnes a leña o carbón y se implementó la cocción en planchas de gas, considerando que era más seguro e higiénico. Fueron un total de 28 carritos, que cuentan con heladera, freezer y dos cocinas que funcionan con gas envasado.

Más allá de los carritos, fueron varios los restaurantes a lo largo del paseo de la costanera, que se fueron convirtiendo en los favoritos de muchos porteños e incluso de turistas que visitaban Buenos Aires, pero las diferentes crisis económicas y ahora la pandemia, generaron el cierre de varios de ellos, que ya no volverán a abrir.

Susana Espósito - Noticia publicada el: Lunes 24/05/21 - (Cantidad de caracteres: 5359)