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Día Internacional del pan

El Día Internacional del Pan se celebra el 16 de octubre de cada año con el objetivo de dedicar un día a uno de los alimentos más tradicionales en todo el mundo, así como para dar a conocer su valor nutricional e importancia en nuestra dieta diaria.

El pan acompaña a la alimentación de la humanidad desde tiempos inmemoriales; hasta hace poco se creía que se empezó a usar en 8000 a. C. concretamente en la época del Neolítico. Cuando se produjo la transición del modo de vida nómade (caza-recolección) al sedentario (agricultura).

Un estudio publicado en 2018 ha demostrado que la introducción del cereal en la dieta humana aparece en el ser humano primitivo al menos 4000 años antes. Gracias a que un equipo de arqueólogos encontró restos de migas de pan con una antigüedad de 14.400 años, dando alusión a la cultura natufiense.

El pan se ha ido elaborando con el cereal disponible en cada zona o con la variante modificada más resistente. Por ejemplo, el trigo como los otros cereales se han empleado en Europa y parte de África; el maíz es frecuente en América; el arroz, en Asia. Un hecho social relativo al pan es que históricamente se ha establecido una distinción social en función del color de la miga de pan que se haya comido. Los panes de centeno (de miga más oscura) han correspondido a las clases menos favorecidas, mientras que los de harina de trigo (de miga blanca) a clases más elitistas.

El pan es entendido por muchas culturas como un sinónimo de alimento y es un ingrediente que forma parte de diversos rituales religiosos y sociales en gran parte del mundo, siendo además en la actualidad un elemento económico que influye en índices económicos tales como el índice de precios al consumo (IPC), empleado para determinar la evolución del costo de vida en las naciones.

Lamentablemente, en los últimos tiempos, el pan es uno de los alimentos que más aumentó ($500 el Kg) y muchos han dejado de comprarlo.

El pan tiene un significado espiritual y bíblico, por eso, el pan representa el cuerpo de Cristo y el vino representa la sangre derramada, cuando fue crucificado. El pan es también tema principal en los cuatro evangelios. Por ejemplo Mateo centra su discusión en torno a que Jesús es el dador de pan y en el papel nutritivo de las enseñanzas de Jesús, como “Danos hoy nuestro pan de cada día” que se encuentra en lo que hoy conocemos como el Padre Nuestro.

Jesús nos enseña a acudir al Padre como mendigos que se reconocen necesitados de ayuda. Al rezar el Padre Nuestro nos acercamos a Dios con actitud humilde, de mendigos. El Papa Francisco ha dicho que esta petición pone en evidencia lo que a veces olvidamos: “que no somos autosuficientes, sino que dependemos de la bondad de Dios” y agregó: “Danos hoy nuestro pan de cada día”, Jesús nos enseña a pedir al Padre el pan cotidiano, unidos a tantos hombres y mujeres, para quienes esta oración es un grito doloroso que acompaña el ansia de cada día, porque se carece de lo necesario para vivir. Por eso Jesús nos invita a suplicar “nuestro” pan, sin egoísmos, en fraternidad.

Sería bueno que nuestros gobernantes escuchen al Papa, con quien tanto buscan la foto, pretendiendo hacer creer que son buenos cristianos, pero luego, salen de visitar a Francisco en el Vaticano y vuelven a pecar, a cometer los mismos errores, cargados de egoísmo, deseosos de poder y alejados de la realidad, de esa gente a la que hundieron en la pobreza y ni siquiera tienen un mendrugo de pan en sus mesas.

Susana Espósito - Noticia publicada el: Sábado 15/10/22 - (Cantidad de caracteres: 3487)